Entrées                                                                       

LA GAMBAS (15€)
Une salade rafraîchie dans son gaspacho, mousse à l’huile de basilic
Ou
LA CAILLE  (16€)
Les filets rôtis, salade de girolles à l’huile de romarin et chorizo Ibérique

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Plats
LE LIEU (19€)
Le dos rôti, caviar de courgettes estivales, pesto de tomates séchées
Ou
LE BŒUF CHAROLAIS (20€)
Un pavé dans le rumsteak, sauce aux baies de cassis, mousseline de haricots verts

Notre viande de boeuf est d'origine Française

                Entrées
LE THON (19€)
Un mi cuit sur sa salade de légumes primeurs, sauce vierge à l’huile de basilic
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (20€)
En médaillons, chutney aux baies de cassis et pain d’épices, pain croustillant à l’épeautre
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Plats
L’OMBLE CHEVALIER (23€)
Le filet poêlé, mousseline de petit pois frais, jus réduit au chorizo Ibérique
Ou
LE VEAU FRANÇAIS (25€)
Le filet mignon rôti, fricassée de girolles en duo, jus réduit à la sarriette

LE FOIE GRAS DE CANARD
Une terrine au chorizo Ibérique, confit d’oignons blanc, vinaigrette Banyuls et huile d’oeillette
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LE CABILLAUD
Effeuillé sur sa mousse d’asperges vertes, pesto à l’ail des ours
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LA LOTTE
Médaillons poêlés, confit de fenouil, sauce vierge à l’huile de badiane
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LE VEAU FRANÇAIS
L’entrecôte rôtie, asperges vertes, jus à la moutarde au cassis de la maison Fallot
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LE FROMAGE
Assiette de fromages de la région ou fromage blanc
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LA FRAISE
Une salade, mousse fraise Tagada, tuile croustillante et sorbet fraise rhubarbe

Assiette de fromages de la région et pain aux céréales (6€)
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes (4,50€)

L’ABRICOT
Confit et crumble au romarin, mouse légère et son sorbet
Ou
LA FAMBOISE
Fraîche et en mousse, glace à l’anis de Flavigny, tuile croustillante
Ou
LA PECHE
Pochée dans sa coque chocolatée, mouse légère, sorbet pêche menthe