MENU à 37€ (Entrée + Plat + Fromage ou Dessert)
MENU à 43€ (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)

Prix à la carte

ENTRÉES
LE PETIT POIS 15€
Un velouté rafraîchi, salade de filet de volaille et magret fumé, mousse à l'huile de truffe
Ou
LE THON 16€
Mi-cuit sur son lit de guacamole, sauce vierge à l'huile d'épices tandoori
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PLATS
LA PÊCHE DU MOMENT 20€
Le dos poêlé, petites pâtes parfumées, crème à l'ail des ours
Ou
LE VEAU (Français) 21€
Médaillon d'entrecôte rôtie, fricassée d'asperges vertes,
jus réduit à la moutarde au cassis de la maison Fallot
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE 10€
En éventail sur sa tartelette sablée, crème de Bresse, glace à l'anis de Flavigny
Ou
LE CHOCOLAT DULCEY 10€
Une mousse légère sur son croustillant au grué de cacao,
glace à la crème de nougat de Montélimar
Ou
LA GRIOTTE 10€
Confite accompagnée d'une mousse dans sa coque chocolatée, sorbet au thé fleur de cerisier

               Prix A la carte
ENTREES
LE HADDOCK              19€
Effeuillé sur sa trilogie de choux en salade, sauce à l’huile de homard
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Une pressée à la châtaigne, crémeux et v       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tranchée à l’huile de navette       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tran

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PLATS
L’OMBLE CHEVALIER DES CEVENES          23€
Le filet poêlé, mousseline de petits pois frais, sauce soja et huile de sésame
Ou
LE POULET DE BRESSE            24€
De la ferme "La BONARDIEREʺ poché comme une poule au pot, légumes primeurs,
Bouillon parfumé au pesto d’ail des ours
               
                                                  ******
FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales       9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes                    6€

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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE            9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny    
Ou
LA GRIOTTE                                                                                                                                                                9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier 
Ou
L’ANANAS              9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tranchée à l’huile de navette

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PLATS
L’OMBLE CHEVALIER DES CEVENES          23€
Le filet poêlé, mousseline de petits pois frais, sauce soja et huile de sésame
Ou
LE POULET DE BRESSE            24€
De la ferme "La BONARDIEREʺ poché comme une poule au pot, légumes primeurs,
Bouillon parfumé au pesto d’ail des ours
               
                                                  ******
FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales       9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes                    6€

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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE            9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny    
Ou
LA GRIOTTE                                                                                                                                                                9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier 
Ou
L’ANANAS              9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada

MENU à 47€ (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)
MENU à 52€ (Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert)

Prix à la carte

ENTRÉES
LA GAMBAS 19€
Poêlée et rafraîchie sur sa salade de légumes primeurs, pesto d’ail des ours
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (français) 20€
Médaillons mi-cuit, salade d'asperges vertes et huile fumée
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PLATS
LA LOTTE 24€
Rôtie sur sa fricassée de fèves et saucisse de Morteau, crème de morilles et vin Jaune
Ou
LA CANETTE DES DOMBES 23€
Le filet poêlé, mousseline de petits pois frais, jus réduit au poivre rouge de sechuan
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
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DESSERTS

LA FRAISE GARRIGUETTE 10€
En éventail sur sa tartelette sablée, crème de Bresse, glace à l'anis de Flavigny
Ou
LE CHOCOLAT DULCEY 10€
Une mousse légère sur son croustillant au grué de cacao,
glace à la crème de nougat de Montélimar
Ou
LA GRIOTTE 10€
Confite accompagnée d'une mousse dans sa coque chocolatée, sorbet au thé fleur de cerisier