Nos menus du mois Autome 2023

Menu à 37€ et 43€

Entrée, plat, fromage ou dessert / Entrée, plat, fromage, dessert

 

MENU à 37(Entrée + Plat + Fromage ou Dessert)
MENU à 43(Entrée + Plat + Fromage + Dessert)

 

Prix à la carte

ENTRÉES
L'ESCARGOT DE BOURGOGNE 16€
Une fricassée d'escargots dans son velouté de potimarron, cappuccino aux épices tikka masala
Ou
LA MOULE DE BOUCHOT 15€
Une salade de moules rafraîchies au citron vert et huile d'olives, mousse aux senteurs de tandoori
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PLATS
LA PÊCHE DU JOUR 20€
Le dos poêlé, embeurrée de choux de Bruxelles et Guanciale, jus réduit à la sarriette
Ou
LE POULET DE BRESSE 21€
Poulet de Bresse de la ferme"LA BONARDIERE" poché, boulgour au comté
Crème de saucisse de Morteau au vin jaune
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
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DESSERTS
LA POMME 10
Pommes confite comme une tatin sur son sablé, crème de Bresse, sorbert pomme verte spéculos
Ou
LA BANANE 10
Un crémeux banane dans sa coque chocolatée, glace banane flambée au rhum vieux Clement

Ou
LE CHOCOLAT GUANAJA (70%) 10€
Une mousse chocolat, nage de noix de coco, sorbet pina colada


 

 

 


 


Menu à 47€ et 52€

Entrée, plat, fromage et dessert / Entrée, poisson, viande, fromage et dessert

MENU à 47(Entrée + Plat + Fromage + Dessert)
MENU à
52(Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert)

Prix à la carte

ENTRÉES
LE SAUMON BOMLO 19€
Mi-cuit de saumon aux graines de sésames, trilogie de choux fleurs en salade au vinaigre balsamique blanc, huile de homard
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (français) 20€
Médaillons de foie gras mi-cuit, chutney de myrtilles aux pain d'épices et sa vinaigrette
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PLATS
LA LOTTE 23€
Médaillons de lotte rotie sur son lit de champignons du moment, jus réduit au romarin
Ou
LE CERF (union européenne) 24€
Le paleron de cerf braisé longuement à la bière brune(Casse fringale) de la brasserie "La Rustine", Mousseline de butternut
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
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DESSERTS
LA POMME 10
Pomme confite comme une tatin sur son sablé, crème de Bresse, sorbert pomme verte spéculos
Ou
LA BANANE 10
Un crémeux de banane dans sa coque chocolatée, glace banane flambée au rhum vieux Clement

Ou
LE CHOCOLAT GUANAJA (70%) 10€
Une mousse chocolat, nage de noix de coco, sorbet pina colada