Nos menus du mois Avril/Mai 2022
Menu à 33€ et 39€
Entrée, plat, fromage ou dessert / Entrée, plat, fromage, dessert
Prix A la carte
ENTREES
L’ARTICHAUT POIVRADE 16€
Une salade façon Barigoule, chiffonnade de jambon Mangalica et huile de noisette
Ou
LE PETIT POIS 15€
Un velouté rafraîchi, saucisse de Morteau, mousse à l’huile de cacahuètes grillées
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PLATS
LE LIEU JAUNE 19€
Le dos poêlé, petites pâtes parfumées, émulsion à l’ail des ours
Ou
LE VEAU FRANÇAIS 20€
La noix d’entrecôte rôtie, asperges vertes, jus à la moutarde au cassis de la maison Fallot
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes 6€
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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE 9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny
Ou
LA GRIOTTE 9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier
Ou
L’ANANAS 9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada
Menu à 43€ et 49€
Entrée, plat, fromage et dessert / Entrée, poisson, viande, fromage et dessert
Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU 19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD 20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tranchée à l’huile de navette
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PLATS
L’OMBLE CHEVALIER DES CEVENES 23€
Le filet poêlé, mousseline de petits pois frais, sauce soja et huile de sésame
Ou
LE POULET DE BRESSE 24€
De la ferme "La BONARDIEREʺ poché comme une poule au pot, légumes primeurs,
Bouillon parfumé au pesto d’ail des ours
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes 6€
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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE 9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny
Ou
LA GRIOTTE 9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier *
Ou
L’ANANAS 9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada