Nos menus du mois Avril/Mai 2022

Menu à 33€ et 39€

Entrée, plat, fromage ou dessert / Entrée, plat, fromage, dessert


                        Prix  A la carte
ENTREES  
L’ARTICHAUT POIVRADE    16€
Une salade façon Barigoule, chiffonnade de jambon Mangalica et huile de noisette
Ou
LE PETIT POIS       15€
Un velouté rafraîchi, saucisse de Morteau, mousse à l’huile de cacahuètes grillées
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PLATS
LE LIEU JAUNE      19€
Le dos poêlé, petites pâtes parfumées, émulsion à l’ail des ours
Ou
LE VEAU FRANÇAIS      20€
La noix d’entrecôte rôtie, asperges vertes, jus à la moutarde au cassis  de la maison Fallot
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales       9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes                    6€
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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE       9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny    
Ou
LA GRIOTTE               9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier 
Ou
L’ANANAS         9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada




 


Menu à 43€ et 49€

Entrée, plat, fromage et dessert / Entrée, poisson, viande, fromage et dessert

       Prix A la carte
ENTREES

LE TOURTEAU                  19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou

LE FOIE GRAS DE CANARD           20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tranchée à l’huile de navette
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PLATS
L’OMBLE CHEVALIER DES CEVENES                      23€
Le filet poêlé, mousseline de petits pois frais, sauce soja et huile de sésame
Ou
LE POULET DE BRESSE                   2
4€
De la ferme "La BONARDIEREʺ poché comme une poule au pot, légumes primeurs,
Bouillon parfumé au pesto d’ail des ours
      
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales         9€
Ou      
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes     6€

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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE                  9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny                                   
Ou
LA GRIOTTE                   9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier                     *
Ou

L’ANANAS                   9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada