Nos menus du mois de MAI et JUIN 2019

Menu à 29€ et à 34€

(Entrée, plat, fromage ou dessert)/ (Entrée, plat, fromage et dessert)

            Entrées
LE PETIT POIS
(15€)
Un velouté rafraîchi, saucisse de Morteau, mousse à l’huile de cacahuètes grillées
Ou
LE LAPIN  (16€)
Le filet en robe de jambon Mangalica, salade de lentilles Béluga, huile de sarriette
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Plats
LE MERLU DE LIGNE (19€)
Un pavé poêlé, fricassée de légumes primeurs, jus réduit au romarin
Ou
LE VEAU FRANÇAIS (20)
L’entrecôte rôtie, asperges vertes, jus à la moutarde au cassis de la maison Fallot

 

 


Menu à 39€ et 46€

(Entrée, plat, fromage et dessert) / ( Entrée, poisson,viande, fromage et dessert)

                Entrées
LE CABILLAUD
(19€)
Effeuillé sur sa mousse d’asperges vertes, pesto à l’ail des ours
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (20€)
Une terrine au chorizo Ibérique, confit d’oignons blanc, vinaigrette Banyuls et huile d’oeillette
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Plats
LA LOTTE (23€)
Médaillons poêlés, confit de fenouil, sauce vierge à l’huile de badiane
Ou
LE CANARD (25€)
Le magret rôti, mousseline de petits pois frais, sauce soja et huile de sésame noir

 

 

 

 

 


Menu à 55€

(Servi pour l’ensemble de la table)

LE FOIE GRAS DE CANARD
Une terrine au chorizo Ibérique, confit d’oignons blanc, vinaigrette Banyuls et huile d’oeillette
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LE CABILLAUD
Effeuillé sur sa mousse d’asperges vertes, pesto à l’ail des ours
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LA LOTTE
Médaillons poêlés, confit de fenouil, sauce vierge à l’huile de badiane
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LE VEAU FRANÇAIS
L’entrecôte rôtie, asperges vertes, jus à la moutarde au cassis de la maison Fallot
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LE FROMAGE
Assiette de fromages de la région ou fromage blanc
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LA FRAISE
Une salade, mousse fraise Tagada, tuile croustillante et sorbet fraise rhubarbe

 

 


Nos fromages

Assiette de fromages de la région et pain aux céréales (6€)
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes (4,50€)


Nos desserts

9€

LE CARAMBAR
Une mousse dans son croustillant chocolat, glace praliné, tuile croquante
Ou
LA FRAISE
Une salade, mousse fraise Tagada, tuile croustillante et sorbet fraise rhubarbe
Ou
LA GRIOTTE
Une mousse dans sa coque chocolatée, griottes confites, sorbet au thé fleurs de cerisier