MENU à 37€ (Entrée + Plat + Fromage ou Dessert)
MENU à 43€ (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)

Prix à la carte

ENTRÉES
LE SAUMON 15€
Mi-cuit de saumon sur son lit de langues d'oiseaux (petites pâtes), sauce vierge à l'huile de basilic
Ou
LE TOURTEAU 16€
Emiété de tourteau en salade au citron vert,mousse légère de crustacés et huile de curry rouge
*******
PLATS
LE MERLU 20€
Le filet de merlu poêlé, fondue de tomates, duo de coulis poivrons rouges et jaunes
Ou
LE POULET FERMIER DE BOURGOGNE 21€
Le suprême de poulet roti, fricassée de girolles, crème de comté et vin jaune
*******
FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
*******
DESSERTS
LA FRAISE 10€
Un velouté de fraise en duo de crème de Bresse, petite salade, sorbet fraise tagada
Ou
L'ABRICOT 10€
Une marmelade d'abricots sur son sablé breton, mousse légère et sorbet abricot orgeat
Ou
LA FRAMBOISE 10€
Framboises fraîches dans sa coque chocolatée, mousse menthe et sorbet framboise

               Prix A la carte
ENTREES
LE HADDOCK              19€
Effeuillé sur sa trilogie de choux en salade, sauce à l’huile de homard
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Une pressée à la châtaigne, crémeux et v       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tranchée à l’huile de navette       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tran

  ******
PLATS
L’OMBLE CHEVALIER DES CEVENES          23€
Le filet poêlé, mousseline de petits pois frais, sauce soja et huile de sésame
Ou
LE POULET DE BRESSE            24€
De la ferme "La BONARDIEREʺ poché comme une poule au pot, légumes primeurs,
Bouillon parfumé au pesto d’ail des ours
               
                                                  ******
FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales       9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes                    6€

******
DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE            9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny    
Ou
LA GRIOTTE                                                                                                                                                                9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier 
Ou
L’ANANAS              9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tranchée à l’huile de navette

  ******
PLATS
L’OMBLE CHEVALIER DES CEVENES          23€
Le filet poêlé, mousseline de petits pois frais, sauce soja et huile de sésame
Ou
LE POULET DE BRESSE            24€
De la ferme "La BONARDIEREʺ poché comme une poule au pot, légumes primeurs,
Bouillon parfumé au pesto d’ail des ours
               
                                                  ******
FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales       9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes                    6€

******
DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE            9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny    
Ou
LA GRIOTTE                                                                                                                                                                9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier 
Ou
L’ANANAS              9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada

MENU à 47€ (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)
MENU à 52€ (Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert)

Prix à la carte

ENTRÉES
LE CABILLAUD 19€
Effeuillé de cabillaud sur son lit de girolles, sauce vierge à l’huile de sarriette de mon jardin
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (français) 20€
Médaillons de foie gras mi-cuit, chutney de myrtilles et pépites de grué de cacao, tuiles de pain d'épices
*******
PLATS
LE BAR 24€
Le filet de bar poêlé, fricassée de légumes primeurs, crème d'estragon
Ou
LE VEAU (Francais) 23€
Le filet mignon de veau roti, mousseline de fèves, jus réduit au chorizo Ibérique
*******
FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
*******
DESSERTS
LA FRAISE 10€
Un velouté de fraise en duo de crème de Bresse, petite salade, sorbet fraise tagada
Ou
L'ABRICOT 10€
Une marmelade d'abricots sur son sablé breton, mousse légère et sorbet abricot orgeat
Ou
LA FRAMBOISE 10€
Framboises fraîches dans sa coque chocolatée, mousse menthe et sorbet framboise