Nos menus du mois Automne 2022

Menu à 35€ et 41€

Entrée, plat, fromage ou dessert / Entrée, plat, fromage, dessert

              MENU à 35€ (Entrée + Plat + Fromage ou Dessert)
MENU à 41€ (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)

Prix à la carte

ENTRÉES
LA MOULE DE BOUCHOT 16€
Salade de moules rafraichie aux aromates, mousse légère au parfum d'anis vert
Ou
L'ESCARGOT DE BOURGOGNE 15€
Fricassée d'escargots dans son velouté de girolles, chantilly à l'huile de truffes
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PLATS
LE CABILLAUD 20€
Dos de cabillaud rôti, trilogie de carottes, sauce à la biere “En roue libre”
de la brasserie “la RUSTINE”
Ou
LE POULET DE BRESSE 21€
De la ferme “La BONARDIERE”, crémeux de topinambours et saussice de Morteau,
jus réduit à l'huile de noix
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
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DESSERTS
LA FIGUE 9€
Figue onfite sur sa marmelade et son sablé, glace ricotta/pain d'épices
Ou
LA POIRE WILLIAM 9€
Une mousse poire dans sa coque chocolatée, brunoise rôtie, sorbet poire et spéculos
Ou
LE POTIMARRON 9€
Décliné, en crème brulée, en mousse sur son sablé de gaudes Bressanes,
et en sorbet aux senteurs de vanille

 

 


 


Menu à 45€ et 50€

Entrée, plat, fromage et dessert / Entrée, poisson, viande, fromage et dessert

MENU à 45€ (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)
MENU à
50€ (Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert)

Prix à la carte

ENTRÉES
LE SAUMON DES ILES FEROE 19€
Mi cuit de saumon aux graines de sésame, trio de choux fleur en salade, sauce soja/sésame
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD(français) 20€
Une préssée de foie gras aux chataîgnes, crémeux et vinaigrette café et huile d'argan
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PLATS
LE ST PIERRE 23€
Les aiguillettes de st Pierre poêlées, fricassée de cèpes et jus au romarin
Ou
LE CERF(Union Européene) 24€
Le paleron de cerf braisé longuement au vin rouge et poivre de Kampot,
mousseline de butternut
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
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DESSERTS
LA FIGUE 9€
Figue confite sur sa marmelade et son sablé, glace ricotta/pain d'épices
Ou
LA POIRE WILLIAM 9€
Une mousse poire dans sa coque chocolatée, brunoise rôtie, sorbet poire et spéculos
Ou
LE POTIMARRON 9€
Décliné, en crème brulée, en mousse sur son sablé de gaudes Bressanes,
et en sorbet aux senteurs de vanille