Prix  A la carte 

            ENTREES                  
LA CAILLE                 16€
Les filets poêlés et rafraîchis, boulgour aux éclats de noisettes,
Huile de sarriette du jardin, râpée de truffe d’été
Ou
LE CABILLAUD              15€
Effeuillé sur sa salade de légumes primeurs, mayonnaise à l’ail fumé, huile de homard

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LE MERLU                        19€
Le dos poêlé, fondue de tomates aux herbes fraîches et olives taggiasche, crème de roquette
Ou
LE POULET DE BRESSE          20€
De la ferme "La Bonardièreʺ sur son lit de girolles, jus réduit au vinaigre de noix et vin jaune

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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales                    9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes            6€

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DESSERTS
LA FRAISE                          9€
Une salade dans sa nage de mon enfance à la crème de Bresse, sorbet fraise tagada                      
Ou
LA FRAMBOISE             9€
Fraîches en duo avec une mousse menthe dans sa coque chocolatée, sorbet framboise                
L’ABRICOT                     9€
Confit sur son sablé breton, mousse légère et sorbet abricot/orgeat

               Prix A la carte
ENTREES
LE HADDOCK              19€
Effeuillé sur sa trilogie de choux en salade, sauce à l’huile de homard
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Une pressée à la châtaigne, crémeux et v       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tranchée à l’huile de navette       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tran

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PLATS
L’OMBLE CHEVALIER DES CEVENES          23€
Le filet poêlé, mousseline de petits pois frais, sauce soja et huile de sésame
Ou
LE POULET DE BRESSE            24€
De la ferme "La BONARDIEREʺ poché comme une poule au pot, légumes primeurs,
Bouillon parfumé au pesto d’ail des ours
               
                                                  ******
FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales       9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes                    6€

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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE            9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny    
Ou
LA GRIOTTE                                                                                                                                                                9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier 
Ou
L’ANANAS              9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tranchée à l’huile de navette

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PLATS
L’OMBLE CHEVALIER DES CEVENES          23€
Le filet poêlé, mousseline de petits pois frais, sauce soja et huile de sésame
Ou
LE POULET DE BRESSE            24€
De la ferme "La BONARDIEREʺ poché comme une poule au pot, légumes primeurs,
Bouillon parfumé au pesto d’ail des ours
               
                                                  ******
FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales       9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes                    6€

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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE            9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny    
Ou
LA GRIOTTE                                                                                                                                                                9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier 
Ou
L’ANANAS              9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada

       Prix A la carte
ENTREES
LA GAMBAS             19€
Poêlées et rafraîchies, trio de quinoa comme un taboulé, sauce vierge à l’huile de basilic
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (français)         20€
Médaillons mi-cuit, vinaigrette et confit de baies de cassis, croustillant de pain d’épices

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PLATS
LA FERA DU LAC LEMAN           23€
Le filet poêlé, méli- mélo de légumes primeurs, jus réduit au romarin
Ou
LE BŒUF CHAROLAIS*           24€
Le pavé de filet rôti, mousseline de petits pois frais, jus réduit au chorizo Ibérique
               
                                                  ******
FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales       9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes                    6€

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DESSERTS
LA FRAISE              9€
Une salade dans sa nage de mon enfance à la crème de Bresse, sorbet fraise tagada 
Ou
LA FRAMBOISE           9€
Fraîches en duo avec une mousse menthe dans sa coque chocolatée, sorbet framboise 
Ou
L’ABRICOT              9€
Confit sur son sablé breton, mousse légère et sorbet abricot/orgeat