Nos menus du mois de SEPTEMBRE 2018

Menu à 29€ et à 34€

(Entrée, plat, fromage ou dessert)/ (Entrée, plat, fromage et dessert)

   Entrées
LA MOULE DE BOUCHOT
(15€)
Une salade au citron vert, mousse légère au parfum d’anis vert
Ou
LE LAPIN (14€)
Le râble en robe de Jambon de Mangalica, salade de lentilles Beluga à l’huile de romari
******
Plats
LA DORADE SÉBASTE (18€)
Le dos poêlé, confit de courgettes au basilic, jus de tomates (de mon jardin) rôties
Ou
LE PORC IBÉRIQUE (19)
Le filet mignon rôti, fricassée de girolles, jus réduit aux épices grillés de la Réunion

 

 

 


Menu à 39€ et 46€

(Entrée, plat, fromage et dessert) / ( Entrée, poisson,viande, fromage et dessert)

                Entrées
LE HADDOCK (17€)
Effeuillé sur une salade de trio de chou-fleur, huile aux épices colombo
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (18€)
Médaillons cuit au naturel, vinaigrette et chutney à la framboise
******
Plats
LE BAR (21€)
Un pavé rôti, mousseline d’ haricots  verts, jus réduit à la sarriette
Ou
LE POULET FERMIER DE BOURGOGNE (23€)
Le filet farci aux écrevisses, taboulé de quinoa bio, bisque crémeuse

 

 

 

 

 


Menu à 55€

(Servi pour l’ensemble de la table)

LE FOIE GRAS DE CANARD
Médaillons cuit au naturel, vinaigrette et chutney à la framboise
******   
LA MOULE DE BOUCHOT
Une salade au citron vert, mousse légère au parfum d’anis vert
******
LE BAR
Un pavé rôti, mousseline d’ haricots  verts, jus réduit à la sarriette
******
LE POULET FERMIER DE BOURGOGNE
Le filet farci aux écrevisses, taboulé de quinoa bio, bisque crémeuse
******
LE FROMAGE
Assiette de fromages de la région ou fromage blanc
******
LE CASSIS
Confit, sorbet cassis pain d’épices, mousse et tuile au grué de cacao

 

 


Nos fromages

Assiette de fromages de la région et pain aux céréales (6€)
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes (4,50€)


Nos desserts

9€

LA NOIX DE COCO
Une mousse légère, coque chocolat et glace Bounty
Ou
LE CASSIS
Confit, sorbet cassis pain d’épices, mousse et tuile au grué de cacao
Ou
LA POIRE
Une purée dans sa vague croustillant au spéculos, sorbet poire cannelle