Nos menus du mois Autome 2023
Menu à 37€ et 43€
Entrée, plat, fromage ou dessert / Entrée, plat, fromage, dessert
MENU à 37€ (Entrée + Plat + Fromage ou Dessert)
MENU à 43€ (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)
Prix à la carte
ENTRÉES
L'ESCARGOT DE BOURGOGNE 16€
Une fricassée d'escargots dans son velouté de potimarron, cappuccino aux épices tikka masala
Ou
LA MOULE DE BOUCHOT 15€
Une salade de moules rafraîchies au citron vert et huile d'olives, mousse aux senteurs de tandoori
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PLATS
LA PÊCHE DU JOUR 20€
Le dos poêlé, embeurrée de choux de Bruxelles et Guanciale, jus réduit à la sarriette
Ou
LE POULET DE BRESSE 21€
Poulet de Bresse de la ferme"LA BONARDIERE" poché, boulgour au comté
Crème de saucisse de Morteau au vin jaune
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
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DESSERTS
LA POMME 10€
Pommes confite comme une tatin sur son sablé, crème de Bresse, sorbert pomme verte spéculos Ou
LA BANANE 10€
Un crémeux banane dans sa coque chocolatée, glace banane flambée au rhum vieux Clement
Ou
LE CHOCOLAT GUANAJA (70%) 10€
Une mousse chocolat, nage de noix de coco, sorbet pina colada
Menu à 47€ et 52€
Entrée, plat, fromage et dessert / Entrée, poisson, viande, fromage et dessert
MENU à 47€ (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)
MENU à 52€ (Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert)
Prix à la carte
ENTRÉES
LE SAUMON BOMLO 19€
Mi-cuit de saumon aux graines de sésames, trilogie de choux fleurs en salade au vinaigre balsamique blanc, huile de homard
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (français) 20€
Médaillons de foie gras mi-cuit, chutney de myrtilles aux pain d'épices et sa vinaigrette
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PLATS
LA LOTTE 23€
Médaillons de lotte rotie sur son lit de champignons du moment, jus réduit au romarin
Ou
LE CERF (union européenne) 24€
Le paleron de cerf braisé longuement à la bière brune(Casse fringale) de la brasserie "La Rustine", Mousseline de butternut
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
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DESSERTS
LA POMME 10€
Pomme confite comme une tatin sur son sablé, crème de Bresse, sorbert pomme verte spéculos Ou
LA BANANE 10€
Un crémeux de banane dans sa coque chocolatée, glace banane flambée au rhum vieux Clement
Ou
LE CHOCOLAT GUANAJA (70%) 10€
Une mousse chocolat, nage de noix de coco, sorbet pina colada