Nos menus du mois de Mars et Avril 2020

Menu à 30€ et à 36€

(Entrée, plat, fromage ou dessert)/ (Entrée, plat, fromage et dessert)

   Entrées
LE TOURTEAU (16€)
Une rillette au citron vert sur son lit de guacamole, huile aux épices tandoori
Ou
LE LAPIN (15€)
Le râble en médaillon, salade de lentilles Béluga, huile de romarin de mon jardin
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Plats
LE CABILLAUD SKREI (19€)
Le dos rôti, petites pâtes parfumées, émulsion à l’ail des ours
Ou
LA JOUE DE BŒUF CHAROLAIS (20) (viande de bœuf d’origine française)
Braisée longuement à basse température au pinot noir, asperges vertes et moutarde au cassis de la maison Fallot


Menu à 40€ et 47€

(Entrée, plat, fromage et dessert) / ( Entrée, poisson,viande, fromage et dessert)

Entrées
LA NOIX DE ST JACQUES
(19€)
Mi cuite en éventail sur sa salade de légumes primeurs, pesto d’ail des ours
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (20€)
Une pressée au chorizo Ibérique, salade d’asperges vertes, vinaigrette à l’huile de colza grillé
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Plats
LA LOTTE (23€)
Médaillons rôtis, fondue de poireaux, émulsion au corail d’oursin
Ou
L’AGNEAU (25€)
Le filet poêlé, trio de quinoa, jus réduit aux épices Raz el Hanout

 

 

 

 

 


Menu à 55€

(Servi pour l’ensemble de la table)

LE FOIE GRAS DE CANARD
Une pressée au chorizo Ibérique, salade d’asperges vertes, vinaigrette à l’huile de colza grillé                                            ******   
LE TOURTEAU
Une rillette au citron vert sur son lit de guacamole, huile aux épices tandoori
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LA LOTTE
Médaillons rôtis, fondue de poireaux, émulsion au corail d’oursin
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L’AGNEAU
Le filet poêlé, trio de quinoa, jus réduit aux épices Raz el Hanout
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LE FROMAGE
Assiette de fromages de la région ou fromage blanc
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LA GRIOTTE
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite, sorbet thé fleur de cerisier

 

 


Nos fromages

Assiette de fromages de la région et pain aux céréales (6€)
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes (4,50€)


Nos desserts

9€

L’ANANAS
Mousse ananas Victoria, brunoise fraîche, sorbet pina colada
Ou
LE CARAMBAR
Un crémeux léger dans son croustillant, glace carambar noisette
Ou
LA GRIOTTE
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite, sorbet thé fleur de cerisier