Nos menus du mois de JUILLET/AOUT 2017

Menu à 28€ et à 34€

(Entrée, plat, fromage ou dessert)/ (Entrée, plat, fromage et dessert)

  Entrées
LE THON (14€)
Un mi cuit aux graines de sésame, confit de légumes et huile d’estragon
Ou

LE LAPIN (15€)
Une buchette fondante, noisettes et vin jaune, râpée de truffes d’été
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Plats
LA JULIENNE (18€)
Le dos rôti sur son confit de courgettes au basilic, jus de tomates rôties
Ou
LE BŒUF CHAROLAIS (19€)*
Un pavé dans le rumsteak poêlé, beurre de Pinot noir et cassis, fricassée de girolles

*Notre viande de bœuf est d’origine française


Menu à 39€ et 46€

(Entrée, plat, fromage et dessert) / ( Entrée, poisson,viande, fromage et dessert)

                Entrées
LE HOMARD BLEU (Europe) (18€)
Une salade et petits légumes primeurs, nage de gaspacho au basilic
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (17€)
Une boule pochée aux myrtilles, chutney aux épices et pain à l’épeautre
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Plats
LA LOTTE (23€)
Rôtie en médaillons, fondue de tomates aux herbes fraîches, sauce vierge à l’huile fenouil
Ou
L’AGNEAU (21€)
Le filet poêlé, caviar d’aubergine aux pignons de pin, jus réduit aux épices Vadouvan


Menu à 55€

(Servi pour l’ensemble de la table)

LE FOIE GRAS DE CANARD
Une boule pochée aux myrtilles, chutney aux épices et pain à l’épeautre
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LE THON
Un mi cuit aux graines de sésame, confit de légumes et huile d’estragon
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LA LOTTE
Rôtie en médaillons, fondue de tomates aux herbes fraîches, sauce vierge à l’huile fenouil
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L’AGNEAU
Le filet poêlé, caviar d’aubergine aux pignons de pin, jus réduit aux épices Vadouvan
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LE FROMAGE
Assiette de fromages de la région ou fromage blanc
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L’ABRICOT
Rôti sur son confit et sablé au romarin, sorbet abricot sirop d’orgeat


Nos fromages

Assiette de fromages de la région et pain aux céréales (6€)
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes (4,50€)


Nos desserts

9€

LA FRAMBOISE
Dans son tube croustillant, mousse menthe, sorbet framboise anis
Ou
L’ABRICOT
Rôti sur son confit et sablé au romarin, sorbet abricot sirop d’orgeat
Ou
LE MELON
Une salade dans sa nage, glace chartreuse verte