Nos menus du mois de JUILLET/AOUT 2018

Menu à 29€ et à 34€

(Entrée, plat, fromage ou dessert)/ (Entrée, plat, fromage et dessert)

   Entrées
LE SAUMON LABEL ROUGE
(15€)
Un mi-cuit aux graines de sésames, guacamole, huile de curry rouge et saté
Ou
LA CAILLE (14€)
Les filets rôtis, salade de girolles au chorizo Ibérique, huile de sarriette de mon jardin

******
Plats
LE MERLU DE LIGNE (18€)
Le filet poêlé sur sa fondue de tomates aux herbes, duo de coulis de poivrons rouges et jaunes
Ou
LE BŒUF CHAROLAIS * (19)
Un pavé rôti, mousseline de petits pois frais, jus réduit au poivre vert des côtes
*Notre viande de bœuf est d’origine Française

 

 

 


Menu à 39€ et 46€

(Entrée, plat, fromage et dessert) / ( Entrée, poisson,viande, fromage et dessert)

                Entrées

LA LANGOUSTINE (17€)
Rôties et rafraîchies, mousse de tapenade d’olives vertes et tomates, sauce à l’huile de basilic
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (18€)
Une pressée aux morilles et saucisse de Morteau, confit d’échalotes  au vinaigre de Barolo 
******
Plats
LA LOTTE (21€)
Rôtie sur son confit de fenouil, sauce vierge à l’huile de badiane
Ou
LE VEAU FRANÇAIS (23€)
L’entrecôte rôtie, fricassée de girolles, jus réduit à la moutarde au cassis de la maison Fallot

 

 

 

 


Menu à 55€

(Servi pour l’ensemble de la table)

LE FOIE GRAS DE CANARD
Une pressée aux morilles et saucisse de Morteau, confit d’échalotes  au vinaigre de Barolo
******   
LE SAUMON LABEL ROUGE
Un mi-cuit aux graines de sésames, guacamole, huile de curry rouge et saté
******
LA LOTTE
Rôtie sur son confit de fenouil, sauce vierge à l’huile de badiane
******
LE VEAU FRANÇAIS
L’entrecôte rôtie, fricassée de girolles, jus réduit à la moutarde au cassis de la maison Fallot
******
LE FROMAGE
Assiette de fromages de la région ou fromage blanc
******
L’ABRICOT
Rôti sur sa marmelade et sablé au romarin, sorbet abricot vanille

 

 


Nos fromages

Assiette de fromages de la région et pain aux céréales (6€)
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes (4,50€)


Nos desserts

9€

L’ABRICOT
Rôti sur sa marmelade et sablé au romarin, sorbet abricot vanille
Ou
LA CERISE GRIOTTE
Confites, sorbet au thé fleurs de cerisier, mousse et tuile aux graines de Sobacha
Ou
LA FRAMBOISE
Une mousse dans sa coque chocolatée et framboises fraîches , sorbet chocolat limoncello