MENU à 36€ (Entrée + Plat + Fromage ou Dessert)
MENU à 42€ (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)

Prix à la carte

ENTRÉES
L'ASPERGE VERTE 16€
Un velouté rafraîchi, salade de filet de caille et magret fumé, chantilly à l'huile de truffe
Ou
LE THON 15€
Mi-cuit sur sa salade de légumes primeurs au balsamique blanc, pesto à l'ail des ours
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PLATS
LE MERLU 20€
Le dos poêlé, petites pâtes parfumées, crème de chorizo Ibérique
Ou
LA CANETTE DES DOMBES 21€
Le filet rôti, mousseline de petits pois frais, jus réduit au poivre rouge de Sichuan
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
*******
DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE 9€
Sur sa tartelette sablée, crème de bresse, Confit de rhubarbe et son sorbet
Ou
LE CHOCOLAT DULCEY 9€
Une mousse Légère sur son croustillant au grué de cacao,
glace à la crème de nougat de Montélimar
Ou
LA GRIOTTE 9€
Confite accompagnée d'une mousse dans sa coque chocolatée, sorbet au thé fleur de cerisier

               Prix A la carte
ENTREES
LE HADDOCK              19€
Effeuillé sur sa trilogie de choux en salade, sauce à l’huile de homard
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Une pressée à la châtaigne, crémeux et v       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tranchée à l’huile de navette       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tran

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PLATS
L’OMBLE CHEVALIER DES CEVENES          23€
Le filet poêlé, mousseline de petits pois frais, sauce soja et huile de sésame
Ou
LE POULET DE BRESSE            24€
De la ferme "La BONARDIEREʺ poché comme une poule au pot, légumes primeurs,
Bouillon parfumé au pesto d’ail des ours
               
                                                  ******
FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales       9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes                    6€

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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE            9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny    
Ou
LA GRIOTTE                                                                                                                                                                9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier 
Ou
L’ANANAS              9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada       Prix A la carte
ENTREES
LE TOURTEAU             19€
Une rillette sur son lit de purée d’avocats, mousse de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD            20€
Médaillons mi cuit, salade d’asperges vertes, vinaigrette tranchée à l’huile de navette

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PLATS
L’OMBLE CHEVALIER DES CEVENES          23€
Le filet poêlé, mousseline de petits pois frais, sauce soja et huile de sésame
Ou
LE POULET DE BRESSE            24€
De la ferme "La BONARDIEREʺ poché comme une poule au pot, légumes primeurs,
Bouillon parfumé au pesto d’ail des ours
               
                                                  ******
FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain aux céréales       9€
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes                    6€

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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE            9€
Un éventail sur son sablé, crème de Bresse, glace à l’anis de Flavigny    
Ou
LA GRIOTTE                                                                                                                                                                9€
Une mousse dans sa coque chocolatée, confite et sorbet thé fleurs de cerisier 
Ou
L’ANANAS              9€
Une brunoise pochée au parfum de vanille, mousse ananas Victoria, sorbet Pinacolada

MENU à 46€ (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)
MENU à 51€ (Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert)

Prix à la carte

ENTRÉES
LE TOURTEAU 19€
Une rillette au citron vert, crémeux de crustacés, huile de curry rouge
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (français) 20€
Médaillons mi-cuits , chutney de griottes aux épices et tuile croustillante
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PLATS
LA LOTTE 23€
Filet rôti sur sa fricassée de fèves et morilles, jus réduit à la saucisse de Morteau et vin jaune
Ou
LE POULET DE BRESSE 24€
De la ferme"LA BONARDIERE" poché, sauce poulette à l'ail des ours, poêlée d'asperges vertes
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FROMAGES
Assiette de fromages de la région et pain au céréales 9€
Ou
Fromage blanc à la crème ou coulis de framboise ou fines herbes 6€
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DESSERTS
LA FRAISE GARRIGUETTE 9€
Sur sa tartelette sablée, crème de bresse, confit de rhubarbe et son sorbet
Ou
LE CHOCOLAT DULCEY 9€
Une mousse Légère sur son croustillant au grué de cacao,
glace à la crème de nougat de Montélimar
Ou
LA GRIOTTE 9€
Confite accompagnée d'une mousse dans sa coque chocolatée, sorbet au thé fleur de cerisier