Nos menus du mois de Octobre 2017

Menu à 28€ et à 34€

(Entrée, plat, fromage ou dessert)/ (Entrée, plat, fromage et dessert)

  Entrées
LA TRUFFE DE BOURGOGNE (14€)
Râpée sur son roulé de confit de canard et rattes du Touquet, bouquet de mâche
Ou
LE CABILLAUD (15€)
Effeuillé sur sa barigoule d’artichauts, chiffonnade de jambon de Mangalica 
******
Plats
LE LIEU JAUNE (18€)
Le dos rôti, mousseline de chou fleur, fumet crémé au curry rouge
Ou
LE SOT L’Y LAISSE DE DINDE (19)
Poché comme une blanquette, pâte Frégola au comté et saucisse de Morteau , crème au vin jaune 


Menu à 39€ et 46€

(Entrée, plat, fromage et dessert) / ( Entrée, poisson,viande, fromage et dessert)

                Entrées
LA GAMBAS (17€)
Rôtie sur sa salade de trilogie de chou au citron vert, sauce à l’huile de homard
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (18€)
Une pressée aux pommes de terre charlotte et comté, confit d’oignons aux noix
******
Plats
LA SOLE (23€)
Les goujonnettes poêlées, champignons du moment, crème de cèpes et huile de truffe
Ou
LE CERF (21€)
Le filet mignon rôti, sauce poivrade, butternut au massalé

 


Menu à 55€

(Servi pour l’ensemble de la table)

LE FOIE GRAS DE CANARD
Une pressée aux pommes de terre charlotte et comté, confit d’oignons aux noix
******
LE CABILLAUD
Effeuillé sur sa barigoule d’artichauts, chiffonnade de jambon de Mangalica
******
LA SOLE
Les goujonnettes poêlées, champignons du moment, crème de cèpes et huile de truffe
******
LE CERF
Le filet mignon rôti, sauce poivrade, butternut au massalé
******
LE FROMAGE
Assiette de fromages de la région ou fromage blanc
******
LA POMME
Confite sur son sablé au spéculos, glace à la crème de Bresse


Nos fromages

Assiette de fromages de la région et pain aux céréales (6€)
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes (4,50€)


Nos desserts

9€

LA NOIX DE COCO
Une crème légère, fondant au chocolat, sorbet fruits de la passion
Ou
LA POMME
Confite sur son sablé au spéculos, glace à la crème de Bresse
Ou
LA NOISETTE
Une mousse praliné en mille feuilles croustillant, sorbet noisettes torréfiées