Nos menus du mois de JUIN 2017

Menu à 28€ et à 34€

(Entrée, plat, fromage ou dessert)/ (Entrée, plat, fromage et dessert)

LE SAUMON (14€)
Le cœur du filet mi-cuit aux graines de Sarrasin, mousse d’asperges vertes, pesto d’ail des ours
Ou
LE PETIT POIS (15€)
Un velouté rafraîchi, salade de pigeon et magret fumé, émulsion à l’huile de cacahuètes
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Plats
LE MERLU (18€)
Le dos rôti sur son méli mélo de légumes poêlés, duo de coulis de poivrons
Ou
LE LAPIN (19€)
La noisette du râble en robe de Pata Negra et mozzarella, gnocchis au chorizo Ibérique, jus réduit à la sarriette


Menu à 39€ et 46€

(Entrée, plat, fromage et dessert) / ( Entrée, poisson,viande, fromage et dessert)

LA GAMBAS (17€)
Les queues rôties, mousse de tapenade d’olives vertes et tomates, huile de basilic
Ou
LE FOIE GRAS DE CANARD (18€)
Une pressée aux asperges et Lomo, salade d’asperges sauvages à l’huile de cacahuètes
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Plats
LE ROUGET BARBET (21€)Le filet poêlé, fricassée de fèves et pois gourmands aux sésames, coulis de petit pois frais
Ou
LE VEAU FRANÇAIS (23€)
Le filet mignon rôti, jus aux épices grillées de la Réunion, pousses d’épinard et petits légumes 


Menu à 55€

(Servi pour l’ensemble de la table)

LE FOIE GRAS DE CANARD
Une pressée aux asperges et Lomo, salade d’asperges sauvages à l’huile de cacahuètes
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LE SAUMON
Le cœur du filet mi-cuit aux graines de Sarrasin, mousse d’asperges vertes, pesto d’ail des ours
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LE ROUGET BARBET
Le filet poêlé, fricassée de fèves et pois gourmands aux sésames, coulis de petit pois frais
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LE VEAU FRANÇAIS
Le filet mignon rôti, jus aux épices grillées de la Réunion, pousses d’épinard et petits légumes
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LE FROMAGE
Assiette de fromages de la région ou fromage blanc
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LA FRAISE
Comme une salade, crémeux basilic, glace à l’anis de Flavigny


Nos fromages

Assiette de fromages de la région et pain aux céréales (6€)
Ou
Fromage blanc à la crème, coulis framboise ou fines herbes (4,50€)


Nos desserts

9€

LA FRAISE
Comme une salade, crémeux basilic, glace à l’anis de Flavigny
Ou
LA MENTHE
En duo avec le chocolat Kalapia, tuile au grué de cacao, sorbet Mojito
Ou
LA GRIOTTE
Une mousse dans sa coque chocolat sur son confit, sorbet au thé fleurs de cerisier